Café in (Coffret 5 volumes) Ma Caféine

Coffret en 5 volumes :
– Les recettes de Pierre Gagnaire ;
– L’économie du café ;
– La qualité du café ;
– Le Café du Dr Le Plé (1877) ;
– L’imaginaire du café

À l’occasion de l’exposition « Café In » (MuCEM, du 26 octobre 2016 au 23 janvier 2017), cinq petits livres réunis en un coffret déclineront les principaux aspects du café, qui est à la fois l’objet d’un imaginaire littéraire, celui de Douglas Kennedy, de Zoé Valdès et de Bernardo Carvalho entre autres, et d’un gigantesque marché économique.

Côté qualité, le développement du phénomène de “café de spécialité” donne lieu à de nouvelles recherches agronomiques et gustatives. Le café s’invite aussi dans les cuisines, notamment dans celle de Pierre Gagnaire, chef étoilé, qui nous livre dix recettes inédites.

Présentation: Coffret
Editeur : Coédition Actes Sud/MuCEM
Date de parution: 26/10/2016
Poids : 0.375 kg
Dimensions : 11,2 cm × 18,4 cm × 2,6 cm